---

Дата публикации: 24.03.2016

24 марта в рамках четвертого Московского Экономического Форума состоялся мастер-класс Олега Сироты, блоггера, в 27 лет круто изменившего свою жизнь и ставшего сыроваром. На сегодняшний день предприниматель производит больше тонны сыра в месяц,  а в планах – достичь производительности 10 тонн сыра в месяц.
Он представил практическое руководство по созданию собственного бизнеса «с нуля» в условиях санкций, введенных в отношении России странами Евросоюза и США.

Олег Сирота рассказал детально о своем опыте создания производства и ответил на вопросы, как привлечь стартовый капитал, как складываются отношения предпринимателей и местных властей, а также дал собственную оценку современной ситуации в молочной отрасти и прогнозы по ее развитию в случае отмены санкций. Предприниматель показал реальную схему производства, по которой можно построить бизнес в других регионах.

«У меня еще с юности была мечта – заняться сельским хозяйством и производством сыра. Я подыскивал землю, думал, ничего не предпринимал, но в августе 2014 года меня клюнул жареный петух, когда были введены контрсанкции. С рынка ушли производители, с которыми предприниматели были неспособны конкурировать и появились новые возможности для российских фермеров», - начал свое выступление Сирота.

По его мнению, главная проблема сельского хозяйства заключается в трудностях сбыта продукции. Поэтому для производства было выбрано Подмосковье, так как в данном регионе подобная проблема не стоит, - объяснил сыровар.

«Я обратился в муниципалитет с бизнес-планом, и к моему удивлению мне выделили 46 гектаров земли», - делится опытом Олег Сирота.  Оборудование было собрано российское, его преимущества заключались в выгодной цене и быстрых сроках изготовления. Даже моющие средства были приобретены российские, что позволило сэкономить существенную сумму. На сегодняшний день объем первоначальных вложений составил 21,5 млн рублей. Наиболее выгодным оказалось производство йогурта. «До сих пор не могу понять, почему наши фермеры не делают йогурт. Это очень просто», - отметил бизнесмен.

Рассказал предприниматель и о проблемах, существующих в российской молочной отрасли. «К сожалению, в России не могут научить сыроделию. У нас проблемы с профтехобразованием, необходимо привлекать специалистов из Швейцарии и Германии», заявил Олег Сирота.  Но главная проблема сыроделия по словам фермера, состоит в отсутствии качественного молока. Во-вторых, в России наблюдается низкая культура производства и отсутствие нормальных зоотехнических специалистов. В-третьих, производство твердого сыра из-за климатических условий возможно только летом.

Окупаемость сыроварни, по подсчетам Олега Сироты, составляет 1 год, но лишь при наличии качественного молока. С этой целью предприниматель планирует создание собственного коровника.  

Современные технологии позволяют найти решение для устройства коровника по низкой себестоимости. Важна не продуктивность, важна возможность получения прибыли.
«В России очень много примеров, когда фермеры при небольших объемах получают очень хорошую прибыль. В Краснодарском крае есть фермер, который имеет со стада коров доход 3 млн. в год», - заявил технолог Николай Перов.  
Об успешных процессах импортозамещения в сельхозмашиностроении рассказал заместителя директора Российской ассоциации производителей сельхозтехники «Росагромаш» Денис Максимкин. За последний год производство сельхозтехники выросло вдвое, объем продаж - в три раза.  Одним из главных факторов положительной динамики стала субсидия на технику, которой могут воспользоваться и производители молока – им предоставляется скидка в размере 25% стоимости оборудования. Преимущество ее заключается в том, что он производителя не требуется практически никаких документов.

Основу роста отрасли сельхозтехники составляют инновационные машины, российские комбайны превосходят ведущие зарубежные аналоги по многим техническим показателям, то же можно сказать и о тракторах, пресс-подборщиках и самоходных опрыскивателях, - отметил Максимкин.  «Наша техника также пользуется спросом за рубежом, она поставляется не только в страны СНГ, но и в США, Канаду, Францию, Германию», - подчеркнул представитель ассоциации «Росагромаш».

4-7 октября ассоциация «Росагромаш» проводит выставку-салон в Москве, где будут представлены последние достижения российских производителей сельхозтехники, добавил спикер.

Источник публикации: Пресс-служба МЭФ