---

Дата публикации: 20.07.2026

В России разрабатывают первый национальный стандарт русской кухни: его основу составили 270 блюд, отобранных шеф-поварами и историками по кулинарным книгам и меню за 500 лет. В подкасте «Парламентской газеты» член рабочей группы по подготовке стандарта, основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров рассказал, почему в документе намеренно нет жестких рецептур, как стандарт соотносится с региональными кухнями народов России и что нужно, чтобы русская кухня перестала быть «туристической» и стала повседневной.

Источник публикации: Парламентская газета